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种，是采用工作人员进行人工统计的方式。这种方法通过让统计人员在区域场所的出入口，拿着便捷的计数器，一旦有人通过就按一下。这种量统计方法效果不佳，费时费力，还不能判断进出的问题。

　　第二种，是采用红外感应的方式。红外线感应的方式不许需要人员守着计数，解决了人工耗神的问题。这种方式通过在商场的出入口放置红外对射方和红外反射设备，当有目标经过红外感应区域，就会自动判断累计增加人数，系统自动获取客流数据。

　　外线所发射的红外线属于一种电磁射线，其特性等同于无线电或X射线。红外线计数器工作时，由内部振荡回路产生的调制脉冲经反射电路后，由发射管辐射出光脉冲。当被测物体进入受光器作用范围时，被反射回来的光脉冲进入光敏二极管。并在接收电路中将光脉冲解调为电脉冲信号，再经放大器放大和同步选通，然后用数字积分或RC积分方式排除干扰，经(或不)触发驱动器输出客流计数信号。

客流调查方法：

　　1、单向客流量统计调查，只统计每个出入口进入的客流量，不对出去客流量进行统计;

　　2、时间段客流统计方法，分成每个小时对客流量进行统计汇报，实时掌握客流趋势;

　　3、平常日和节假日客流量调查，形成鲜明数据进行统计分析，反映出商场内部人员流动程度;

　　4、楼道和楼层间调查，统计每个楼层客流量，分析该楼层设施建立是否达到满足接待能力。

　火锅店客流统计系统对连锁火锅店除了汇总、挖单价列入门店绩效管理中，并且利用BS架构远程管理和阅览各个门店实时的客流量信息，更有利掘、对比与分析客流信息之外，还有一项且重要的意义在于，可以更好地帮助总店对分店进行管理和评估，将与客流量相关的提袋率、客于总部对分店运营的掌控，真正实现总部对各分店的实时管理。